Menus, équipe et logistique d'événements sans confusion
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Tous les plats avec photos, ingrédients, allergènes, coût et prix.
Véhicules, horaires de départ, équipe de transport — tout lié à l'événement.
Cuisiniers, serveurs, chauffeurs — qui est à quel événement et à quelle heure.
Sans gluten, végétalien, allergie aux fruits à coque — tout lié au plat à servir.
Chaque plat avec recette, coût des ingrédients et marge calculée par personne.
Ingrédients, fournisseurs, prix d'achat, dates de péremption.
Plats, quantités, intolérances — prêt à remettre à la cuisine.
Heure de départ, véhicules, équipe de transport, heure d'arrivée au lieu.
Marge réelle par événement (prix - coûts ingrédients - équipe - logistique).
Ingrédients à expirer, stock faible, fournisseurs à confirmer.
Avant, nous calculions la marge en fin de mois, dans un Excel à part. Aujourd'hui, nous voyons la marge réelle de chaque événement au fur et à mesure que nous confirmons. Cela a tout changé.
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